Что делать если на macOS начал диктовать/озвучивать все что происходит на экране?

Это режим для людей с плохим зрением.

Command (или Cmd) ⌘ + F5 - этой комбинаций клавиш можно выключить/включить VoiceOver.

Как альтернатива, можно кликнуть на крестик слева (см. внимательно, крестик виден на скриншоте), для выключения Voice Over.